Полка, на которой держится вся домашняя кухня. Моноспеции идут в фасовках по 10-50 г, чтобы не выдыхались: иранская зира, молотый кориандр, чёрный и душистый перец, гвоздика, лавровый лист, сумах для лука и салатов, сушёный чеснок. Кавказскую линию ведут хмели-сунели и уцхо-сунели, европейскую закрывают прованские и итальянские травы. Готовые смеси собраны под конкретные блюда: для плова по-восточному, для мяса, для курицы по-кавказски, для рыбы, для картофеля и даже для пельменного бульона.
Соль здесь отдельная тема: розовая гималайская двух марок, крупная и мелкая, плюс наборы соли ассорти.
Соусный ряд возглавляет «Кубаночка»: кетчупы «Классический», «Особый» и «Фирменный» в стекле и фольге, аджика абхазская, красная и зелёная острая, армянская аджика, соус «Татарский», лечо по-болгарски и томатная паста во всех фасовках от 200 до 500 г. Турецкий Burcu отвечает за соусы барбекю, болоньезе и для бургеров, майонез и виноградный пекмез, густой сироп, которым на востоке поливают каши и сырники. Яблочный уксус берите для маринадов и заправок.
Храните специи в закрытых банках в тёмном месте и берите понемногу: аромат молотых специй живёт три-четыре месяца. Доставка по Казани и самовывоз с Сахарова, 29 работают ежедневно с 9:00 до 19:00.
Если собираете набор для плова с нуля: зира, приправа для плова по-восточному, томатная паста и рис с бакалейной полки. База готова, казан остаётся за вами. Для шашлычного сезона берите соус шашлычный и кетчуп: соусная часть стола закрывается одним заказом.
Крупы и лапша · Оливки и маринады